管理番号 | 新品 :11308303 | 発売日 | 2023/11/03 | 定価 | 18,800円 | 型番 | 11308303 | ||
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硬いです。砥石で砥げる限界に近いので、砥ぎに自信のある方におすすめです。うまく砥いでいただければ、非常に良い切れ味が、非常に長く持続します。刃先が硬いと欠けやすいので、薄くしすぎないよう、丈夫に仕上げています。
柄には鹿角を使用しました。鹿角は耐久性があり手にフィットするだけでなく、木材より重いため、包丁全体の重心を手元に移動することができます。全体的に重い包丁になりました。
手研ぎで本刃付けしてお届けします!
刃:青紙スーパー。 柄:鹿角。 刃渡り:約185mm 全長:約350mm 刃幅:47.7mm 刃厚:3.1mm(手元) 2.1㎜(中間)1.7㎜(先端から10㎜部分)重量:241g。硬度:HRC 64~65
1点物につき写真の現物を宅配便でお送りします。何卒よろしくお願いいたします。